黄脚立鱼怎样做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

鲜活的话，最鲜美当然是清蒸了。不过清蒸的话建议选半斤到1斤重的，超过1斤以上的话肉质会比较粗。
如果是冰过的，可以做“咸鲜”。咸鲜的做法：料理干净之后，里外抹上细盐，腌几个小时（如果天气热，则腌的时候要冷藏保鲜）。之后洗干净即可再蒸或者煎，这时就不必再放盐或酱油。
冬天天气冷晴的时候可以晒鱼干，晒到半干的状态即可，非常鲜美。（晒之前先腌一下，下多盐腌半小时即可，之后洗净再晒）
我钓到的黄脚立基本上都是这样吃。

Answer 2

主料

黄脚立鱼

2条

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

葱

适量

步骤

1.鱼洗干净之后放适量的盐把鱼腌一下，鱼的肚子跟表面都要撒上盐。

2.切好配料，姜蒜葱。

3.起油锅，中火把鱼放进去煎一下，两面都煎一下，大概各七八秒。然后放姜、蒜、葱。

4.加适量的水，盖上锅盖，中火煮大概七八分钟，就可以起锅了。

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