第1个回答 2012-03-11
说起新疆小吃大盘鸡,几乎是无人不知无人不晓，马上在脑海中浮现的是新疆人的豪爽与热情，没有江南的阴柔，展现给我们的都是西北的粗犷。想一想品着美酒，吃着大盘鸡该是一种怎样的塞外情怀啊！
相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312（新疆最大的国道）国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
新疆大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。辅料： 青尖辣椒、红干辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。
第2个回答 2012-03-06
说起新疆小吃大盘鸡,几乎是无人不知无人不晓，马上在脑海中浮现的是新疆人的豪爽与热情，没有江南的阴柔，展现给我们的都是西北的粗犷。想一想品着美酒，吃着大盘鸡该是一种怎样的塞外情怀啊！
相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312（新疆最大的国道）国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
新疆大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。辅料： 青尖辣椒、红干辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。