中国菜好吃，是因为过油炒。虽然中餐有煎炒烹炸、蒸卤炖煮等等众多做法，但用得最多的还是炒。中餐是火与油的艺术。油炒能最大限度地激发食物的香气，而恰当的火候能最好地呈现食材本身的风味。
以四季豆为例，美英的家常做法是用水煮到烂熟，加盐和胡椒调味。中国菜用油清炒，也只用盐调味。两个菜放到一起对比，清炒豆角香气扑鼻，色泽碧绿，能吃到豆角本身的甜味。而水煮豆角毫无香气，色泽黄绿，豆角的甜味已经丧失，软塌塌的毫无口感可言。
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第1个回答 2021-04-15
不是调料多就好吃 是中国菜是根据不同的食材放入不同的调料 从而衬出食物的最美的状态本回答被网友采纳
第2个回答 2021-04-13
中国菜好吃 ，不单纯是因为调料多，中国的厨师把火候掌握的特别到位 ，厨师的水平也是相当的高 ，然后再有调料的辅助 ，中国的菜才好吃 。
第3个回答 2021-09-13
中国菜好吃的话，其实我觉得也是因人而异的，调料多确实也是一方面，不管无论是国内还是国外，其实中国菜在吃的过程中，主要还是看你自己有没有能够去感受到他的韵味。本回答被网友采纳
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