如何做汤圆馅

Question

如题所述

Answer 1

汤圆代表团圆，在元宵节等传统假日期间老百姓有吃汤圆的习俗；有些地方，在婚嫁期间，也有煮汤圆吃汤圆的习俗，下面就来介绍，用黑、白两种芝麻做主料的汤圆馅做法。

食材：黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量

一、准备工作：将黑芝麻、白芝麻拿出来后，捡出芝麻里的芝麻壳、泥块、小石子等杂质。

二、炒黑芝麻：

将锅洗干净后擦干水分，或是用加热的方式，将锅内的水分蒸发。

锅内倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚，需要炒稍微久一些，锅内出现爆裂声时，调成小火，再炒1-2分钟关火，将炒熟的黑芝麻盛在干的容器中放凉。

 三、炒白芝麻：

 四、混合两种芝麻：

 五、磨芝麻：

将炒熟的黑、白芝麻，装入磨具容器中，不要装太满，2/3就好，正确使用电磨工具，将熟的黑、白芝麻磨成粉。

六、放糖并搅拌：

芝麻磨成粉后，装入能密闭的罐子中，不要装太满（否则不好搅拌），再放入适量白糖或红糖，用勺子将糖搅拌均匀，以后包汤圆时，随时可以拿出来做馅料。就这样，又香又甜的黑芝麻汤圆馅料就做好啦！您也试试吧！

Answer 2

汤圆馅的做法
　　1、黑芝麻洗净晾干，用小火焙熟，注意别炒糊;
　　2、炒好的芝麻晾凉，放入料理机打成粉末;
　　3、加入糖粉稍稍拌一下(没有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎);
　　4、加入猪油拌一下;
　　5、加入融化的黄油搅拌均匀;
　　6、将拌好的馅料放入冰箱冷藏1小时至变硬
　　7、把变硬的馅料按每份10克分好，揉成小球，即可待做汤圆时使用。