腌萝卜用什么萝卜好吃

Question

如题所述

Answer 1

做腌萝卜自然要选择适合的萝卜，选白萝卜也是很有讲究的，要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。此外，也不要那种储存了很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜。市民如果担心买到发糠的萝卜，在挑选时拿在手里掂一下，分量比较重、有沉甸甸感觉的萝卜比较好；另外，可以把萝卜尖掰开看看，如果有一些细小的洞，就说明这个萝卜已经开始空心了；如果是光滑完整，证明是新鲜的萝卜。

Answer 2

腌萝卜一般都是用大白萝卜腌 ， 可以先把萝卜切成厚薄适中的块状，然后放在太阳底下晒一两天， 把水分晒干 ，然后用盐捏一下，用辣椒粉拌一下， 装在罐子里面 ，在罐口盖上盖子，腌半个月就可以吃了

Answer 3

1. 青萝卜洗净，晾至表面无生水。

这样腌青萝卜，比肉还好吃，不用饭我也能吃一大盘，咬一口嘎嘣脆
。
2. 青萝卜切条，备用。

这样腌青萝卜，比肉还好吃，不用饭我也能吃一大盘，咬一口嘎嘣脆
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3. 把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水。

这样腌青萝卜，比肉还好吃，不用饭我也能吃一大盘，咬一口嘎嘣脆。

4. 倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用。

这样腌青萝卜，比肉还好吃，不用饭我也能吃一大盘，咬一口嘎嘣脆。

5. 洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡，不放也没关系。

这样腌青萝卜，比肉还好吃，不用饭我也能吃一大盘，咬一口嘎嘣脆。

6. 将第5步切好的材料放在青萝卜上。

这样腌青萝卜，比肉还好吃，不用饭我也能吃一大盘，咬一口嘎嘣脆
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7. 用干净的大碗调一个酱汁，老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大，建议将酱汁烧开后放晾，再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以。搅拌均匀。

这样腌青萝卜，比肉还好吃，不用饭我也能吃一大盘，咬一口嘎嘣脆
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8. 把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。

这样腌青萝卜，比肉还好吃，不用饭我也能吃一大盘，咬一口嘎嘣脆
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9. 吃的时候淋几滴香油，搅拌均匀即可。

Answer 4

一般腌制酸萝卜用的都是白萝卜，因为白萝卜吃起来比较嫩，入口即化，也可以拿去炖排骨。

Answer 5

腌制萝卜，肯定是自萝卜啦，红萝卜也可以，但没有白萝卜好吃的。