银耳怎么熬才粘稠

Question

如题所述

Answer 1

银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

Answer 2

可以选择金燕耳本草银耳，免洗免泡煮15分钟就出浓胶了。