鸡蛋冲开水喝有什么好处

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋用开水冲着喝，通常可以提高鸡蛋的消化和吸收率，用开水冲泡鸡蛋之后，也可以适当的加入些白糖，或者使用香油、食盐调味，通常口感是比较好的，比较适合人体摄入。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质成分，同时也包括卵磷脂、矿物质及维生素成分等，用100度的开水迅速地冲泡鸡蛋，能够使鸡蛋的蛋白变性，所以是有利于人体消化和吸收的，能够为机体补充蛋白质成分以及帮助人体摄入更多的营养成分，有益于人体的健康。

Answer 2

一用开水冲，相对炒炸等方式来说温度较低，我们知道食物烹饪温度过高会损失很多营养成分。食物能生食的最好生食，能蒸煮就不要去烤炸……
二鸡蛋营养非常丰富，尤其是蛋白质，但蛋白质尤其高温加工后凝固的单纯的蛋白是一种相对不太容易消化吸收的东西。婴儿添加辅食时添加的是煮蛋黄而不会是蛋清的原因就这个。用开水把事先已经充分打散的鸡蛋冲泡开，比整个煮鸡蛋更容易消化吸收。
三其实，开水冲鸡蛋和做蛋花汤本质上没什么不一样。但用开水冲时水用的较少，一次吃同样的份量稀的蛋花汤里鸡蛋就少的多了。而且用开水冲的鸡蛋比较方便依个人喜好调味，可以直接喝，也可以加糖加蜂蜜滴香油……

此外，与其它烹饪方式加工的鸡蛋比，没有任何神奇功效。