脆藕和面藕怎么区分

Question

如题所述

Answer 1

区分面藕和脆藕的方法如下：

1、首先可以查看莲藕的粗细，较粗的莲藕一般情况下就是面藕，较细的就是脆藕。

2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕。

3、还可以看莲藕的表皮，表皮较为粗糙的就是面藕，较为光滑的就是脆藕。

莲藕简介

莲的地下茎叫藕，莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

原产于中国的莲科植物，又称莲藕。在先秦时期，中国就已广泛栽培，《诗经》中关于“荷”的诗篇有：《郑风·山有扶苏》“山有扶苏，隰有荷华。不见子都，乃见狂且。” 《陈风·泽陂》“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？”

当前莲藕在中国诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。