喝骨头汤能补钙，强健身体，预防骨质疏松，减缓衰老。骨头里面的所有精华都在骨头汤里，就像那个骨髓，人人都知道它是大补的好东西，炖骨汤的时候，骨髓里面的营养物质就都给炖制出来了。
动过大手术的病人，刚生过孩子的女人，都需要赶快熬制骨汤喝，这时候的骨汤在熬制的时候最好不要用盐。
多喝骨汤，对正处于发育阶段的孩子来说，是长身高的关键时候。
筒骨和排骨一般是熬汤的最佳选择，这两个地方的骨头里面含有的营养物质特别的多，特别是筒骨头里面的骨髓特别的多，你炖的时间越长，骨汤越有营养，就越能把骨髓给炖出来。
另一个部位就是排骨，排骨的肉也比较多，这样炖出来的骨汤，不光含有丰富的钙，还有很多的蛋白质，很有营养。
其实用鸽子熬汤对身体也特别的好，对那些动过手术的人他们长伤口的时候喝鸽子汤最有益，它能让伤口长的快。但要用比较小的鸽子，不要那些老鸽子。
骨汤里面只有脂肪，还有油，还有水，其他的并没有什么东西。那些所谓的喝骨汤能补钙的人，那都是胡扯，你把大骨头扔在水里边炖一会儿里面的钙就出来了？有点想的太美了吧，就是炖出来了，也无法被的人体吸收啊。
很多人说骨头能够补钙，那都是看骨汤一般都是白色的，跟你的骨头颜色差不多，跟奶水颜色也差不多。所以说骨汤有营养能补钙，那都是胡扯，骨汤确实好喝，因为它里面全是油脂。你炖了那么久，只是把骨头里面的骨髓炖了出来，而骨髓几乎全是油组成的，它并不能让你补钙，只会让你更加肥胖。
如果说熬骨头汤是为了好喝，或者是用来做菜的时候用的话，那炖骨头汤也无所谓，而且的确是好喝。但是如果说拿着补钙，有营养的幌子来炖骨头汤的话，那就是胡扯。
一般来说猪骨头炖出来的汤，颜色比较暗淡，有点发黑。闻起来的时候比较香，喝的时候比较粘牙，感觉嘴里有一层粘乎乎的油膜。这样的汤一般用来卤肉比较合适，会让肉更加的松软，而且香。
如果是自己喝的话，或者是用来下面，做菜，那么建议用牛羊骨头熬汤。牛羊骨头熬了汤是白色的，看起来非常的好看，而且并没有那种粘糊糊的感觉，它是有一种浓稠的感觉，但是喝到嘴里并不会像猪肉骨头那样。