重庆与成都是两个兄弟城市，每个地方都有着每个地方的特色，但是论火锅哪里好，可能更多的人还是非常的喜欢重庆火锅，因为他的名气比较大，那么为啥重庆火锅的地位要比成都火锅更加的美味？以下三个原因，我们就可以看得出来，那么到底是怎么回事？一起来了解一下。
首先第1个原因，牛油的品种，重庆火锅用的是老油，它是普通牛油经过特殊加工而来的，所以做出来的火锅味道更为鲜香，这就好比卤菜不好吃，全靠卤水，火锅牛油也是如此的，但是成都的火锅没有用老油，还会在牛里面添加麻油，这样一来现在就没有那么正宗了。
第2点牛油的分量，成都的火锅大都以清油汤锅为主，颜色也是非常的清淡，但是重庆的火锅，一盆红色的牛油颜色看起来就非常的红火，所以让大家看到之后，就有一种特别想要吃掉的食欲，牛油的味道也是非常的浓厚，吃起来的口感也是非常的好吃。
第3点香料的风格，重庆火锅它主要的口感是以辣为主，但是重庆人一般在吃火锅的时候不会选择点鸳鸯锅，基本上都是一些红汤锅底，看起来就非常的有食欲，成都的火锅相比起来显得就比较的清淡，香料多为鲜香那边，口感也是显得比较温柔，以上3点我们就可以看得出来，为啥重庆火锅必成都火锅更为出名？
天气慢慢的变凉了，这时候火锅又开始变得火爆了，说到火锅我们不得不提的就是重庆和成都这两个城市，他们的火锅都非常具有自己的特色，他们那里的火锅可谓是火锅的鼻祖了，但是如果我们提到哪里的火锅最好吃的话，大家肯定都会说重庆火锅。同样都是火锅的发源地，好多人都表示重庆的火锅要比成都的火锅更好吃一些，而且也更具有特色，那么它的特色表现在哪些地方呢？
1、其实曾经重庆火锅协会的会长在电视上公开过重庆火锅，好吃的一个原因就是重庆的火锅使用的牛油是老油，我们大家都知道，老油是需要特殊的加工工艺制作而成的，所以说我们才会发现重庆的火锅锅底颜色特别的鲜亮，这就好像是我们在平时做卤菜的时候，卤水是非常关键的，而且火锅的牛油也是这个道理。但是成都的火锅他们不仅不会用老油，而且还会往油油里边添加麻油，这样就会导致火锅的醇香度大打折扣，所以说给人的感觉就像是没有那么正宗。
2、其实吃过成都火锅和重庆火锅的人应该一眼就方便了，出来，重庆的火锅看上去更加重口味一些，因为它的锅底颜色特别的红亮，看起来就特别的有食欲，而成都的火锅相对来说就比较清淡一些。
3、最后我们再来说一下这两种火锅香料的风格，重庆的火锅当然是以辣为主的，口味相对是比较重一些的，所以说除非是重庆的本地人，外地人来重庆吃火锅的时候，基本上都会选择鸳鸯锅，而重庆的本地人他们则更喜欢吃这种纯蒸的地道的火锅。当然考虑到外地人接受不了这种纯正的地道的牛油火锅，重庆还出了新式的火锅，也就是需要自己来打调料，这样可以更好的适应外向人的口味儿。
重庆与四川都是巴蜀地区，每个地方都有着每个地方的特色，但是论火锅哪里好，可能更多的人还是非常的喜欢重庆火锅，因为他的名气比较大，那么为啥重庆火锅的地位要比成都火锅更加的美味？
首先第1个原因，牛油的品种，重庆火锅用的是老油，它是普通牛油经过特殊加工而来的，所以做出来的火锅味道更为鲜香，这就好比卤菜不好吃，全靠卤水，火锅牛油也是如此的，但是成都的火锅没有用老油，还会在牛里面添加麻油，这样一来现在就没有那么正宗了。
第2点牛油的分量，成都的火锅大都以清油汤锅为主，颜色也是非常的清淡，但是重庆的火锅，一盆红色的牛油颜色看起来就非常的红火，所以让大家看到之后，就有一种特别想要吃掉的食欲，牛油的味道也是非常的浓厚，吃起来的口感也是非常的好吃。
第3点香料的风格，重庆火锅它主要的口感是以辣为主，但是重庆人一般在吃火锅的时候不会选择点鸳鸯锅，基本上都是一些红汤锅底，看起来就非常的有食欲，成都的火锅相比起来显得就比较的清淡，香料多为鲜香那边，口感也是显得比较温柔。