随着餐饮业的迅速发展,对从业人员职业素养的要求也越来越高。如何适应餐饮业人才培养的需求,是我们职业教育工作必须思考的问题。笔者作为烹饪专业班主任就提升班级学生职业素养,谈谈自己的一些做法:
加强学习生活管理,提升学生职业习惯
加强专业技能训练
加强学生“三创”教育
所以,培养餐饮业创新人才,是职业教育重要任务。在日常生活中要挖掘学生的好奇心和求知欲,鼓励学生发现身边的问题,启发他们提出新的观点,培养学生敢于怀疑和批判的创新精神。4.3实施创业教育,培养创业能力创业教育是增强学生创业意识、创业精神和创业能力的有效途径,营造良好的创业环境是实施创业的必要条件。我们可定期组织创业技能竞赛,创业生涯设计竞赛,让学生接受系统的创业教育,还可组织学生进行创业实践。学校可为烹饪专业学生提供餐厅、小吃一条街等创业的条件,使学生在创业实践中磨炼创业意志、培养创业能力,让学生在创业过程中体验创业的艰辛和成功的喜悦。