马铃薯半熟吃了为什么会中毒

如题所述

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推荐答案 2011-03-20

1、必须炒熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；
2、土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用

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第1个回答 2011-03-21

和豆角一样很多蔬菜都是有毒的比如白菜炖的时间长就有毒

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吃了没有煮熟的土豆会不会中毒答：不可以薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间...

土豆半熟有毒吗?答：不熟的土豆不能吃，对身体有害。土豆不宜拿来生吃。富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，会引起恶心的反应。淀粉经过高温加热的过程叫做糊化，也就是做熟了。只有完全糊化的淀粉，才能把淀粉变成葡萄糖，人的...

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