黄花菜鸡汤怎么做

Question

听说黄花菜有毒，又分干的新鲜的，还泡发什么的，要炖多久啊

Answer 1

今天推荐给大家的这道黄花菜土鸡汤，是月子期间催乳下奶的一道月子餐，营养丰富又不发胖，月嫂宝妈们赶紧学起来

Answer 2

1. 将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2. 锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。

Answer 3

把整只鸡洗净，准备一个煮锅。。加入半锅水。把鸡放进去，加入黄花菜，红枣，枸杞子，大葱。。炖半小时。。再加糖，盐，鸡精。。很好吃的黄花菜鸡汤就出锅~~~。。

干黄花菜泡一个小时，去掉硬蒂洗净。本回答被提问者采纳

Answer 4

主料：鸡肉1只

辅料：干黄花菜50克
调料：食盐1/2小匙、葱4段、姜4片
料酒：1.5大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香叶2片、白糖1小匙、黑胡椒粉1/4小匙
黄花菜炖鸡的做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可

Answer 5

可将鲜黄花蒸或煮再用凉水浸泡，此时味就变淡了，可凉拌或加入其它炒菜中（打个鸡蛋更香）。干黄花纯粹是为了保鲜，与鲜黄花无太大区别，可用热水泡软再随意食用。等鸡肉熟后把鲜黄花或泡开的干黄花加入，10分钟左右即熟。若怕黄花味太重，别忘了先蒸煮再浸泡。至于有毒，只要加热了就行了，不要自己吓自己。我种黄花吃黄花10多年了也没事。硬蒂可不去。