家庭用豆浆机做豆腐脑怎么做？

如题所述

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推荐答案推荐于2017-11-28

做豆腐脑时一斤干豆出浆不超过12斤，家用豆浆机做浓豆浆不太好用。我的做法是二两干豆泡好后加水一千毫升，放入九阳家用磨浆机中，进入自动磨浆程序，磨完浆后断电，然后过滤到锅里，放在火上熬煮，豆浆煮好后点脑即可。

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其他回答

第1个回答 2011-06-23

九阳官网上有食谱，楼主可以找找参照来做，九阳豆浆机真的很不错。

第2个回答 2020-05-20

第3个回答 2011-06-22

可以加入适量内酯（一种食品添加剂）。
原料：
黄豆水
葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。分子式：C6H10O6 。
豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

第4个回答 2021-03-25

教你用豆浆机做豆腐脑，原来这么简单，新手也能学会，超简单

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如何在家自己制作豆腐脑?答：在家怎么做豆腐脑？食材准备：内酯 2.5——3克、黄豆 100克、水 1000毫升做法步骤：1、黄豆前一晚泡发 2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍。3、磨好的豆浆过滤 4、开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟 5、煮豆浆的档口，内酯加30毫升...