食材准备:梅干菜 50克,猪肉 50克,面粉 100克,水 50克,酵母 2克,盐 1勺,酱油 1勺,蚝油 1勺,白砂糖 2克。
做法步骤:
1、把面粉、清水、酵母混合,和成光滑的面团。
2、启动面包机发酵功能,发酵半小时,发至原来的两倍大。(也可以孜然发酵)
3、梅干菜冲洗几遍,提前一晚用水泡开,彻底去掉里面的盐分。
4、猪肉剁成肉末,梅菜挤干水分也切成末。
5、梅菜和猪肉混合,放入酱油、耗油、盐、白糖调味,分两次加入少量清水,搅拌至吸收。
6、取出面团反复搓揉排气,松弛15分钟后搓成长条,平均分成八个剂子。
7、用擀面杖把剂子擀成面皮,面皮包入适量的梅菜肉末。
8、上锅蒸15分钟后关火闷3分钟即可出锅。