糖类和甜有什么关系

如题所述

推荐答案 2011-06-16

蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖，它们不仅味道甜，而且还是供应人体能量的物质。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖、与葡萄糖的甜味比例，根据实验测定是9：5：4。
并不是所有的糖都有甜味。例如，牛奶中有4％的乳糖，乳糖是没有甜味的糖。反过来说，是不是有甜味的都是糖呢?也不能这样说。例如乙二醇、甘油虽有甜味，但都不是糖。最常见的无味糖就是米饭中的淀粉。

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其他回答

第1个回答 2011-06-15

没有必然关系糖类分有单糖二糖多糖其中多糖如淀粉纤维素是没有甜味的而具有甜味的物质不一定是糖比如糖精就不是糖是一种从煤焦油中提炼出来的有机物名叫邻磺酰苯酰亚胺

第2个回答 2011-06-15

糖类指糖这种物质的总称，甜是感官反应的结果

第3个回答 2011-06-15

糖类都是甜的，你说是什么关系

相似回答

糖为什么是甜的答：大多数学者认为糖之所以甜，是因为糖类分子中都含有多羟基。人们日常生活中经常食用的糖，主要是白糖、红糖、麦芽糖等，它们都是碳、氢、氧三种元素构成的，这几种糖的甜味，是由分子结构中的多羟基产生的。人的舌尖对甜味感觉最敏感，能让人产生愉悦的情绪。当糖接触到舌尖的味觉细胞时，甜味单位中的...

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