湖南大学和中南大学档次会高一些，下面多角度进行三者对比：
一、学校荣誉对比
1、中南大学：是教育部直属、中央直管副部级建制的全国重点大学，是“双一流”“985工程”“211工程”高校。
该校入选“111计划”“2011计划”“卓越工程师教育培养计划”“卓越医生教育培养计划”“卓越法律人才教育培养计划”、国家建设高水平大学公派研究生项目，是全国开展八年制医学教育（本博连读）的五所大学之一。
全国第一所为军队培养现役军官指技合一硕士研究生的高校，全国毕业生就业典型经验高校，中国-中亚国家大学联盟、中俄交通大学联盟重要成员。
2、湖南大学：是改革开放和社会主义现代化建设新时期国家重点建设大学，校址位于湖南省长沙市，直属于中国教育部，是教育部、工业和信息化部、湖南省人民政府、国家国防科技工业局共建的全国重点大学。
位列国家“世界一流大学”“985工程”“211工程”建设高校。该校入选国家“2011计划”“111计划”“卓越法律人才教育培养计划”“卓越工程师教育培养计划”“国家建设高水平大学公派研究生项目”“新工科研究与实践项目”“通用中国PACE教育推进伙伴计划”。
湖南大学是国际艺术、设计与媒体院校联盟、金砖国家网络大学等国际组织的成员，也是AMBA国际认证成员。
3、西安电子科技大学：是中国教育部直属理工类大学，由教育部与工业和信息化部、国家国防科技工业局、中国电子科技集团公司、陕西省、西安市共建。
位列“双一流”“世界一流学科”“211工程”“985工程优势学科创新平台”高校。该校入选“2011计划”“111计划”“卓越工程师教育培养计划”“国家建设高水平大学公派研究生项目”。
是新丝绸之路大学联盟、''两电一邮''成员，中国政府奖学金来华留学生接收院校之一，中国电子信息领域科学研究和人才培养的核心基地。
二、师资力量对比
1、中南大学：据学校官网显示，截至2021年5月31日，学校拥有中国科学院院士1人，中国工程院院士15人，国家杰出青年科学基金获得者30人。
国家“万人计划”领军人才26人，“973计划”项目首席科学家19人（其中青年项目2人），教授及相应正高职称人员1884人，享受政府特殊津贴专家412人，全国高校黄大年式教师团队1个。
学校有国家优秀青年科学基金获得者30人，新世纪优秀人才162人，教育部高校青年教师获奖者4人，百千万人才工程19人。
国家“万人计划”领军人才24人，国家级教学名师5人，国家教学团队8个，文化名家暨“四个一批”人才1人，近一届教育部教指委委员40人，湖南省级高层次人才37人，湖南省部级突出贡献专家19人，湖南省级教学名师10人。
2、湖南大学：据学校官网显示，截至2021年3月，学校拥有教职工4000余人，其中专任教师2250人，院士12人，国务院学位委员会学科评议组成员5人，国家级特殊人才56人，国家杰出青年科学基金获得者24人。
国家优秀青年科学基金获得者20人，获国家级教学名师奖6人，科技部创新人才推进计划中青年科技创新领军人才14人，教育部新世纪优秀人才支持计划134人。拥有国家自然科学基金“创新研究群体”4个、教育部创新团队8个，国防科技工业局创新团队1个。
3、西安电子科技大学：据学校官网显示，截至2021年3月5日，学校现有专任教师2300余名，其中，博士生导师700余人，硕士生导师1500余人。
学校有院士3人，“万人计划”入选者28人，国家自然科学基金创新研究群体2个，科技部重点创新团队5个，教育部创新团队6个，国家级教学名师4人。
国家级教学团队6个，973项目首席科学家3人，教育部新世纪优秀人才51人，“何梁何利”科学与技术奖获得者4人，教育部教学指导委员会委员19人，享受政府特殊津贴165人。
三、学术科研对比
1、中南大学：截至2020年1月，学校有国家级科研基地27个，其中国家重点实验室2个，国家协同创新中心2个，国家工程研究中心6个，国家工程技术研究中心2个，国家工程实验室6个，国防科技重点实验室1个。
国家工程化与创新能力建设平台1个，国家临床医学研究中心3个，国家国际科技合作基地4个，牵头和参与组建国家“2011协同创新中心”2个，国家地方联合工程实验室3个，国家地方联合工程研究中心（含参加）3个，国防重点实验室1个。
自然科学类省、部级科技创新平台212个，人文社科类省、部级科学研究基地（智库）24个，14个入选中国智库索引（CTTI）智库。
2、湖南大学：截至2020年1月，学校拥有国家重点实验室2个、国家工程技术研究中心2个、国家级国际合作基地3个。
国家工程实验室1个、国防科工局国防重点学科实验室1个、教育部重点实验室4个、教育部工程研究中心5个、教育部高等学校学科创新引智基地4个，参与组建国家“2011协同创新中心”3个。
3、西安电子科技大学：截至2017年6月，学校有2个国家重点实验室，1个国防科技重点实验室，1个国防重点学科实验室，1个国家工程实验室，6个教育部重点实验室，18个省部级重点实验室，2个985工程优势学科创新平台。
6个111引智基地，1个国家级2011协同创新中心，3个陕西省级2011协同创新中心，共建1个中国重大科技基础设施；国家自然科学基金创新研究群体1个，科技部重点创新团队1个，教育部创新团队6个。
要是说具体哪个专业的话，这就不好说，每个学校都有自己的王牌专业，那看你选择哪个专业了本回答被网友采纳
其实学校是一方面， 最主要的是大学别荒废了。
其他的专业的话 后边的985大学应该更有底蕴吧