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超市生鲜蔬菜如何管理?
蔬菜的进货、销售、损耗如何管理啊?
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推荐答案 推荐于2017-10-15
1:鲜度:验收时商品是否是刚采收的,有无熟的过头。
2扣称:验收时的杂质、水分是否过大需要扣除。
3采购量:尽量一次购进在鲜度期内能销完的量。
4保鲜:尤其
叶菜
类需要降温喷水来保持鲜度,灯光给顾客视觉上的鲜度。
5减损:把新鲜度不好的蔬菜做粗加工后打包,适当按当地习惯做些搭配比如放两蒜头、一根葱等方法打包销售。
6内盗:注意打称员工的管理,防止A商品贴B商品的条码的内盗现象发生。
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超市生鲜蔬菜管理
方法超市生鲜蔬菜的管理
答:
超市生鲜蔬菜的管理方法包括多个方面,
以下是详细的介绍:1. 验收管理:在验收商品时,要检查蔬菜是否新鲜,避免收购已经过熟或保存不当的蔬菜
。对于杂质过多或水分过大的蔬菜,应当进行适当的扣除。同时,应尽量批量采购,确保在鲜度期内能够售罄。2. 保鲜措施:为了保持蔬菜的新鲜度,
可以通过降温喷水的
...
生鲜蔬菜超市怎样管理
答:
生鲜蔬菜超市怎样管理1
一、超市生鲜管理首先要做好采购工作
生鲜超市的采购是超市经营管理的关键,采购质量的好坏,购买成本直接关系到超市的生鲜利润,超市管理者必须加强生鲜的购买。普通超市考虑到新鲜保鲜,选择在当地购买。本地购买有两种方式。一个在农产品批发市场购买(农贸市场),另一个在农产品生产基地购买(农民)...
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