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用砂锅熬汤,煮粥好吗?有什么优缺点啊?
如题所述
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推荐答案 推荐于2018-05-17
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极。
古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命。
归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点:
1。密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味
2。保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅,乃食用器具也,用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期,中国的陶瓷业就相当发达,在全球独具一枝。
缺点:
1.。砂锅易碎(这也算?)
2. 煮粥 熬汤 时间太长
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其他回答
第1个回答 2011-07-11
煮粥煲汤很适宜,味道浓香,但是容易爆锅
第2个回答 2017-04-30
用砂锅熬汤,煮粥好吗
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极。
古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命。
第3个回答 2011-07-11
新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,这样可以堵塞砂锅的微细孔隙,防止其渗水。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上;先用文火,再用旺火。东西煮好后端下砂锅时,要将其放在干燥的木板或草垫上,千万不能放在瓷砖或水泥地面上,以免冷热不均造成砂锅破裂。另外不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品
第4个回答 2011-07-11
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什么?
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砂锅
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