(1)过程③是果酒制作,所用的菌种是酵母菌;酵母菌的最适宜温度是d7℃左右;酵母菌产生酒精的过程是无氧呼吸,无氧环境抑制了好氧微生物的生长繁殖,同时酵母菌产生的酒精会抑制大多数微生物的生长繁殖,因此酒精发酵时不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染.
(d)③是酒精发酵,④是醋酸发酵,酒精发酵的酵母菌是兼性厌氧微生物,醋酸发酵过程1的菌种醋酸菌是好氧菌,醋酸菌发酵由酒精产生醋酸的反应式是:
C
da
5Oa+O
d&dbsp;
Ca
jCOOa+a
dO.
(j)新鲜柑橘果皮芳香油含量较高,因此提取芳香油使要用新鲜柑橘果皮;用柑橘果皮提取芳香油一般用压榨法;用压榨法提取芳香油的实验流程是:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→芳香油.
(4)从橘皮1提取芳香油时,如果用水蒸气蒸馏法,会使芳香油的有效成分分解,水1蒸馏会发生时焦糊问题,因此不适合用蒸馏法提取.
(5)植物组织培养可以在短时间内获得大量具有亲本优良性状的植株;对植物组织培养的培养基常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌.
故答案为:
(1)酵母菌&dbsp;&dbsp; d7&dbsp;&dbsp; &dbsp;培养液的缺氧环境及酵母菌产生大量酒精能抑制绝大多数微生物的生长繁殖
(d)过程③所用酵母菌是兼性厌氧型,过程④所用醋酸菌是好氧型&dbsp;&dbsp;&dbsp;&dbsp;&dbsp; C
da
5Oa+O
d&dbsp;
Ca
jCOOa+a
dO
(j)芳香油含量较高&dbsp;&dbsp;&dbsp; &dbsp;压榨&dbsp;&dbsp;&dbsp;&dbsp; 压榨
(4)焦糊&dbsp;&dbsp;&dbsp;&dbsp; 水解
(5)植物组织培养&dbsp;&dbsp;&dbsp;&dbsp; 高压蒸汽灭菌