番茄生吃与熟吃有什么营养区别？

Question

如题所述

Answer 1

生吃熟吃那种很有营养点呢？番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。 维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。那番茄红素呢，是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。

番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用。那番茄就是熟着吃更营养了？有利有弊，你加热了，番茄里的维生素C会受到损失，不过还是熟着吃比生吃总体营养价值要高。还有啊，有些朋友喜欢先把番茄烫烫，这样可以很容易的把皮去掉，这样吃是为了更卫生更好吃吗？我不太明白，可是番茄的皮有大量的番茄红素，吃的时候最好别把皮去掉了，多洗洗。如果你是比较缺乏维生素C，那最好就生吃，是补充维生素C的一个好办法。但是那种没成熟的青西红柿里是有毒的，那可别吃了。

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Answer 2

看你怎么想了，生吃维生素比较没有被破坏，而番茄红素（⊙有效控制前列腺肥大、前列腺炎、及癌变；⊙高效抗氧化剂，保护细胞免受氧化损伤和突变；⊙抗癌，减少肺、膀胱、乳腺等组织癌症的发生；⊙对乳腺炎、子宫炎、卵巢疾病的人群有预防作用；⊙预防心脑血管疾病。）只有在加热后才能被释放出来被消化，因此生吃和熟吃都有营养，就看你补哪方面的营养啦

Answer 3

空腹不能吃番茄，生吃番茄更好保留了维生素和番茄红素，熟番茄的胡萝卜素更容易吸收。

Answer 4

生吃营养比熟吃要高。