腊肠配方表
配方:猪肉:5000g、食盐:适量、鸡精:适量、辣椒粉:适量、花椒粉:适量、白酒:适量、鸡蛋:4个、胡椒粉:适量。具体做法如下:
1、猪肉过水洗净沥干。
2、切成小条。
3、加入所有调料。
4、充分拌匀。
5、将拌好馅灌入肠衣内。
6、在肠衣上打几个眼。
7、用绳分段。
8、挂在阴凉通风处一星期左右即可。
准备材料:猪腿肉 1200g、羊肠衣 25g、料酒 30g、白糖 80g、老抽 10g、生抽 30g、花椒粉 10g、食盐 40g、白酒 80g。
1、首先把准备好的猪肉用清水洗净,然后切小块。
2、切小块后把猪肉放入绞肉机绞碎。
3、接着把肠衣用盐水清洗干净,里外都需要清洗干净。
4、猪肉与调料搅拌均匀。
5、拌匀后塞入洗好的肠衣里。
6、系好,挂起风干,这样就完成了。