1。要看泡什么茶了,高档绿茶,名茶用70-80度的水,一般的大众绿茶用90-100度
2茶汤中含有茶多酚,咖啡碱,维生素,氨基酸,可溶性糖类还有些色素,维生素主要是维生素C,和B族维生素,虽然也含维生素A,维生素D,维生素E,维生素K等,但因为它们属于脂溶性,不能溶于水中
3茶对皮肤好处主要是因为含有茶多酚,具有很强的抗氧化性,能清除自由基,据研究,1毫克茶多酚清除自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),故能延缓皮肤衰老,对内脏方面,茶可以预防心血管疾病,能减少胆固醇,三酸甘油在血管的沉积,促进胃酸分泌,降脂助消化,抑制动脉硬化等
4原料嫩度,氨基酸含量,酚氨比(茶多酚含量与氨基酸含量比)
很多名优绿茶以嫩取胜,就是说春茶比夏茶好,明前茶(清明前采)比雨前茶好(谷雨前采),一芽一叶比一芽二叶好
氨基酸含量是茶叶鲜爽度的决定因素,绿茶氨基酸含量高者好,当然要考虑滋味的协调平衡,茶多酚一般较苦,酚氨比小者制绿茶较好
再者就是加工了,一般来说手工的比机制的要高档次
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