一、可以放姜。烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛、祛风湿的作用，与羊肉同食还能减少膻味。
二、由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
拓展资料
1.羊肉含有较高的蛋白质、脂肪，三高患者如常吃羊肉，可致血液中胆固醇增高，黏稠度增加，引起高血压、冠心病、急性心梗、血糖升高等病症。
2.有些人吃羊肉时喜欢配些食醋作为调味品，觉得这样吃起来更爽口。其实这种吃法是不科学的。羊肉性热，醋性甘温，与酒性相近，与寒性食物相配效果较好。羊肉和醋两物同食，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。
3.有不少人习惯吃过羊肉喝浓茶解腻，但是，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶含有较多的鞣酸，吃过羊肉之后马上就喝浓茶，茶叶中的鞣酸就会和羊肉中的蛋白质结合成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减弱，导致排便不畅，甚至发生便秘。
4.羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。
羊肉汤不能放姜，会完成营养流失。
羊肉汤的做法：
1、将所有辅料准备好,并冲洗干净,待用。
2，羊肉切碎，将其放入有大量凉水的锅内,盖上盖子生火开始煮,煮开后继续煮五分钟。
3、煮好的羊肉连汤水倒入菜盆中,冲入适量的水至水温合适,清洗羊肉,并将羊肉切成合适大小,控水。
4.将所有辅料下沙锅煮至水开,加入羊肉,大火继续炖煮20分钟,改小火炖至肉烂,一般炖两个小时以上即可。
拓展资料：
烹饪技巧：
1、羊肉焯水的时候一定要凉水放入,不然难去其羊膻怪味。
2、可以在出锅前20分钟时放入自己喜欢吃的其他东西，例如：枸杞等。
本回答被网友采纳我国自古就有春生、夏长、秋收、冬藏的说法，这是大自然赋予万物生长的规律。人们在日常生活尤其是养生进补时，一般会更重视“冬藏”。“藏”意味着养精蓄锐、积势储能。因为冬季气候寒冷，人体的活动相对减少，新陈代谢相对缓慢，采用温补的方法，在冬季更容易为人体所接受，并为来年的健康打下坚实的基础。
所以今天小编就给大家介绍一道“压箱底”的菜肴——当归生姜羊肉汤。可别小看这道菜，每一个食材都是冬季养生佳品呢！当归生姜羊肉汤源于《金匮要略》。此方暖胃散寒，大补气血，用于脾胃虚寒、里急腹痛或气血不足之证。
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当 归羊 肉
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《本草纲目》中记载“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目、治虚劳寒冷、五劳七伤”，称其为补元阳益血气的温热补品。而且羊肉中含有一种叫“肉碱”的物质，它是天然的水溶性维生素，存在于肉类食物中，经科学研究发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。羊肉的脂肪融点高，也就是说羊肉脂肪由固体转化为液体所需的温度比较高，较其它肉类脂肪更不易被身体吸收，也就不易造成肥胖。
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关于当归，还有一个传说故事呢！从前有个青年上山采药，走后多年不见回来。妻子因思念丈夫而抑郁成疾，得了气血亏损的妇科病。丈夫回来后，她哭诉道：“三年当归你不归，片纸只字也不回”。丈夫非常懊悔，遂把采集的草药拿去给妻子治病，竟然治好了她的病。从此人们知道了这种具有补血、活血、调经、止痛功效的草药。为吸取“当归不归”的教训，后人便把它叫做“当归”。
生 姜
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生姜有散寒解表、和胃止呕、温经止痛之功效。
当归生姜羊肉汤的做法
羊肉250g切块，当归30g，生姜15g。加水煎至羊肉烂即可食用。此汤羊肉温中补虚，当归补血、缓急止痛，生姜温中健胃。
但要注意哦！如果正在牙痛、咽痛、便秘、痰黄、扁桃腺发炎等，一定要忌食羊肉。
能啊，姜可以去腥，姜去不去皮都可以和羊肉一起吃的。羊肉性温热，姜不去皮时性凉，去皮后性平温，去皮和羊肉同吃可以驱寒补肾;不去皮和羊肉同吃可以清火,因为羊肉比较容易上火。
羊肉温补，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配点蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽，慢性气管炎，虚寒哮喘，肾亏阳痿，腹部冷痛，体虚怕冷，腰膝酸软，面黄肌瘦，气血两亏，病后或产后身体虚亏等，一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
补充：
羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。