如何做好一名康乐部经理?

如题所述

一:康乐部经理的岗位职责
1、 在总经理的领导下,全面负责和主持康乐部的日常工作。
2、 认真贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令,保证各项任 务的顺利完成。
3、 分析各项设施项目的客人需求,营业结构,消费状况及发展趋势,提出部门收入成本与费用等指标,报总经理审批。分解落实到各项设施基础上并组织领班完成预算指标。
4、 根据酒店规章制度和各项设施项目具体情况,提出部门管理制度和领班的具体工作任务、管理职责、工作标准、并监督贯彻实施,保证各项设施项目各项管理工作的协调发展。
5、 研究审核各实施项目的服务流程、质量标准、操作程序。
6、 检查各设施项目各级人员的具体贯彻实施情况,随时分析存在的问题,及时提出改正措施,不断提高质量。
7、 制定部门各项人员编制,安排员工培训。合理组织和调配人员,提高工作效率。
8、 根据市场和客人的需求变化,研究并提出经营方式、营业时间,和收费标准等管理方案
9、 做好领班工作考核、适时指导工作,调动各级人员积极性。
10、 对全许昌市KTV业的行情作出分析,及时对部门的促销和工作 作出及时的调整。
二;工作计划
1、 部门管理机构的建立:
通过这次竞聘,康乐部采取储备人才,采用能者上,庸者下的原则,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理。
2、 规章制度的完善:
制定出一套完整的规章制度,认真落实到每位员工,贯彻思想。本部门已作出完整的规章制度,现正在实施执行,只有按照规章制度的例行,本部门的纪律性才可以得到提升。
3、 工作流程的分布:
KTV服务员的服务质量,要求每人熟知酒水和消费项目,做好卫生清洁工作
收银员负责消费的收款工作,按结账单据,认真收款,做好交接班工作,避免漏洞的出现。
吧员即使补充物品,清洗吧台,准备酒水服务用的物品,熟知酒水服务常识,清洁杯具及器皿,做好收市工作,严把酒水关。
4、 经济效益的提升
做好本部门服务质量的同时,对客服务的质量,建立完善的客户档案资料,对KTV市场行业的摸排,针对酒店KTV现状制定出完善的营销方案,做好顾客的定位,合理的酒水价格,以及促销活动,从而达到营业额的提升。
三:工作中所存在的问题及情况分析
1前期员工纪律的懒散,部门卫生差,针对此问题对新老员工进行员工守则的培训,并每天班前会作出表扬与批评。查找漏洞,卫生进行区域划分,细节化打扫。现员工纪律与卫生较前期大有改观。
2员工业务技能的生疏,操作流程的不规范,针对此问题,利用班前会时间统一培训,要求认真做笔记,并隔天进行提问考核,理论加实操,逐一进行考核。以此加强提升员工的业务技能的熟练性和操作流程的规范,更好的对客服务。
3康乐部效益不稳定及促销方案的多元化,针对此问题。对许昌KTV行业逐个进行摸排,了解酒水,房价及促销活动。制定出新的促销方案, 以及酒水价格的调整,和套餐的出台。以此拉动康乐部整个效益的提升。因为种种原因促销方案未能进行,前期工作已做好,促销方案近期将全面推出。
4人员编制不够完善,采取招聘人才的方法,避免人才流失,每周物品统一进行盘点,并对各个包房进行配备,避免固定资产的流失,降低成本提高利润。
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