家常葱油饼
葱油饼各有做法，方便的适合家人口味的就是优秀的饼饼。普通食用盐换成椒盐，别有风味。搭配粥或者豆浆，夏季简餐菜单上应该有它们的名字。以下是9个葱油饼的分量，每个饼胚重80克。请根据个人喜好、需求调整用量。
原料：面粉、温开水、盐、全鸡蛋液、椒盐、葱花。
做法步骤：
第1步、一把葱洗干净，沥干水分。做葱油饼只要葱叶，把它剁碎。葱白葱头留着切段，拿来炒菜。
第2步、剁了一碗葱花.
第3步、称取面粉，盐也放进去。鸡蛋液倒进去。
第4步、称取温水倒进面粉里。我们家有养生壶，设置冲奶的温度是45°，直接用壶里的水和面。没有设定温度的壶，就一半开水一半凉水混合晃动均匀，用调好的温水来和面。
第5步、用筷子搅拌一下。
第6步、再用手揉。比较黏，用一两分钟揉成团后静置十分钟左右，就比较好揉开了。
第7步、揉十几分钟的样子，面团光滑。
第8步、分成9个小面团。
第9步、表面刷油。
第10步、盖保鲜膜松弛至少40分钟。
第11步、取出一个面团。
第12步、用擀面杖擀成方形，先刷一层油，再撒椒盐。
第13步、撒葱花。
第14步、从一边往中间折过来1/3处、另一边也往中间折1/3。
第15步、对折、再对折。
第16步、从一头卷起，收口介子朝下压实。
第17步、卷完。
第18步、全部做好，松弛五分钟，用手压扁，松弛五分钟后就比较好擀开，饼胚变大。
第19步、可以下油锅煎了。我用两个锅同时煎快一些。炒菜锅和平底锅。同时能煎六七个。家里的锅都比较小号。
第20步、煎一面金黄再翻面煎另一面金黄。
第21步、反复翻面三次这样就熟了。
第22步、夹出来放在碗碟里。试了一个，很脆，很香，椒盐和葱花原来也是一对啊。
第23步、层次分明，嘎嘎脆。
小贴士：
1、和面要用温水。2、和好的面团是柔软的。3、要给面团多一点松弛的机会，它会表现得更好。4、椒盐可以用盐代替。
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