2023年三伏天一共有40天。
2023年三伏天初伏开始与结束的时间是：2023年7月11日-2023年7月20日，共10天；
2023年三伏天中伏开始与结束的时间是：2023年7月21日-2023年8月9日，共20天；
2023年三伏天末伏开始与结束的时间是：2023年8月10日-2023年8月19日，共10天，所以三伏总共40天。
什么是伏天？
伏天是一个季节，出现在每年的7月中下旬至8月上旬之间，是三伏天的简称。三伏天是一年中气温最高、湿度最大的日子，是中国传统上认为最适合进行“伏藏”的季节。
在伏天期间，气温往往保持在摄氏30度以上，并且由于空气湿度大，人们会感到非常闷热和潮湿。这个季节对于许多地区的人们来说是一个较为难熬的时期，需要注意做好避暑降温工作。
除了气温高、湿度大之外，伏天也是一年中最为干燥的季节之一。由于高温和低湿度的气候条件，人们容易出汗、口渴、失眠、食欲不振等不适症状，需要注意保持充足的水分和营养摄入，同时加强锻炼，增强身体抵抗力。
总之，伏天是一个季节，是三伏天的简称，是一年中气温最高、湿度最大的时期，人们需要注意做好防暑降温工作，保持身体健康。