出口退税是指对报关出口的货物退还国内按税法规定的已缴增值税和消费税。
出口退税原则是指纳税人申请获得出口退税的标准。出口退税原则的范围：
1、出口货物的经营者必须是具有出口经营权的出口企业；
2、出口货物退，免税的税种证明即为增值税和消费税是应征增值税、消费税的应税范围；享受出口退，免税的前提是将出口的货物报关出口并在财务上作销售，并能出具证明货物已出口、已销售、已结汇、已纳税的凭据，如应提供出口货物报关单，出口销售发票，出口收汇核销单，增值税专用发票，税收出口货物专用缴款书等；
3、实施出口货物退，免税的具体手续是按月向税务部门申报退，免税；
4、出口退税从中央预算收入中退库。
出口退税的具备条件：
1、必须是增值税、消费税征收范围内的货物。增值税、消费税的征收范围，包括除直接向农业生产者收购的免税农产品以外的所有增值税应税货物，以及烟、酒、化妆品等11类列举征收消费税的消费品。
之所以必须具备这一条件，是因为出口货物退，免税只能对已经征收过增值税、消费税的货物退还或免征其已纳税额和应纳税额。未征收增值税、消费税的货物包括国家规定免税的货物不能退税，以充分体现未征不退的原则。
2、必须是报关离境出口的货物。所谓出口，即输出关口，它包括自营出口和委托代理出口两种形式。区别货物是否报关离境出口，是确定货物是否属于退，免税范围的主要标准之一。凡在国内销售、不报关离境的货物，除另有规定者外，不论出口企业是以外汇还是以人民币结算，也不论出口企业在财务上如何处理，均不得视为出口货物予以退税。
对在境内销售收取外汇的货物，如宾馆、饭店等收取外汇的货物等等，因其不符合离境出口条件，均不能给予退，免税。3、必须是在财务上作出口销售处理的货物。出口货物只有在财务上作出口销售处理后，才能办理退，免税。也就是说，出口退，免税的规定只适用于贸易性的出口货物，而对非贸易性的出口货物，如捐赠的礼品、在国内个人购买并自带出境的货物另有规定者除外、样品、展品、邮寄品等等，因其一般在财务上不作销售处理，故按照现行规定不能退，免税。
4、必须是已收汇并经核销的货物。按照现行规定，出口企业申请办理退，免税的出口货物，必须是已收外汇并经外汇管理部门核销的货物。
综上所述，出口退税指向报关出口的货物退还国内已经缴纳的增值税和消费税。因此，退税金额应基于报关出口货物涉及的税额即税率，更确切地说是增值税税库科目。退税有两种类型，即退还进口税和退还已纳国内税款。实行出口退税一方面可以增强我国进出口贸易竞争力，另一方面可以鼓励企业扩大对外开放，降低生产成本，从而提高企业竞争力。
【法律依据】：
《关于出口货物劳务增值税和消费税政策的通知》第二条
适用增值税退（免）税政策的出口货物劳务，按照下列规定实行增值税免抵退税或免退税办法。
（一）免抵退税办法。生产企业出口自产货物和视同自产货物（视同自产货物的具体范围见附件4）及对外提供加工修理修配劳务，以及列名生产企业（具体范围见附件5）出口非自产货物，免征增值税，相应的进项税额抵减应纳增值税额（不包括适用增值税即征即退、先征后退政策的应纳增值税额），未抵减完的部分予以退还。
（二）免退税办法。不具有生产能力的出口企业（以下称外贸企业）或其他单位出口货物劳务，免征增值税，相应的进项税额予以退还。
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