第1个回答 2020-09-17
很多时候，医生都会提醒我们，在平时的日常饮食中，要多吃一点水果、蔬菜，因为蔬菜中含有很多我们人体所需的营养物质。其实小扁豆的营养价值也是很高的。说到这里，很多小伙伴对小扁豆的了解不多，会产生很多疑问，今天，小编就给大家介绍一下小扁豆的功效和禁忌吧!
小扁豆的功效和禁忌，给你介绍关于小扁豆的知识
小扁豆的功效和禁忌，给你介绍关于小扁豆的知识
一、小扁豆的功效
1.可以预防便秘：
小扁豆中含有丰富的膳食纤维，大家都知道膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，有助于我们排出大便，缓解大便困难的现象。所以，对于一些平时肠胃功能不好的以及消化能力不好的小伙伴可以多吃一些小扁豆。
2.提高免疫力
小扁豆可以使我们体内细胞变得更加活跃，所以说，我们平时可以多吃一些小扁豆，可以有效的提高我们的免疫力，使得我们的身体变得更加强壮。
3.健脾
小扁豆有健脾之功，从中医的角度分析，小扁豆是入脾经和胃经的，对于一些脾胃虚引起的疲惫、全身无力等等脾虚的症状都可以通过食用小扁豆来缓解症状的。
小扁豆的功效和禁忌
二、小扁豆的食用禁忌
1.小扁豆是不能和含草酸的食物一同食用的
小扁豆中是含有钙元素的，钙是会与草酸反应生成草酸钙，而我们的身体是不能吸收草酸钙的，长时间沉积是会形成结石的，对我们的身体健康造成很大的伤害。
2.小扁豆不能与蘑菇一同食用
大家都知道，蘑菇中含有胡萝卜和和维生素D，但是小扁豆中的蛋白质等物质与胡萝卜素等成分相结合就会造成中毒，对人体的伤害非常大。
小扁豆的功效和禁忌
小扁豆的功效有哪些?小扁豆的禁忌有哪些?给你介绍关于小扁豆的知识。上上面是小编给大家介绍的关于小扁豆的功效和禁忌的一些小知识。希望能够对大家有所帮助。小扁豆作为一种非常好的养生食物大家可以适量的食用。
第2个回答 2020-09-17
扁豆是大家都不会陌生的蔬菜了吧，特别是在夏季的时候，很多人都是喜欢吃扁豆的了，经常的吃些扁豆，好处也是极大的，不过虽然扁豆是很好的一种蔬菜了，但是在吃的时候也存在不少的饮食禁忌了，下面就让我们一起看看扁豆的情况吧。
首先要说的是扁豆的功效，最主要体现在健脾化湿，可以有效的治疗脾胃虚弱、便溏腹泻等症状;并且中年妇女经常食用扁豆，还能够缓解脾虚带下、体倦乏力等病症。并且，如果夏天食用的话，可以有效的祛除暑湿邪气，缓解暑热所带来的一系列症状，如头晕、呕吐等，因此可以发现，扁豆本身的营养价值还是非常出色的，经常吃的好处也是极大的哦。
虽然扁豆的功效对人体健康是一剂良药，但是平时也需要注意，烹调的过程中一定要将扁豆煮熟，否则未煮熟的扁豆则会对健康不利，严重的可引起食物中毒。这是由于扁豆中含有一种天然有毒物质—皂苷，在未煮熟的情况下，食用后会使人出现恶心、呕吐、头疼、头晕等症状，需及时送医院医治。
因此，在烹调的过程中，需要采取加热处理，可以有效的去除这种有毒物质。专家建议，可以先把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏扁豆中的有毒物质—皂苷，所以我们就要注意了，在烹饪扁豆的时候一定要注意的就是把扁豆烹饪熟了才行了，如果我们吃的是生的扁豆，那么无疑就容易出现问题了，需要避免才行，否则就会出现中毒的情况了。
上面我们给大家介绍的就是扁豆的饮食禁忌了，可以发现扁豆最重要的就是要烹饪熟了，如果我们吃的扁豆是生的，那么无疑是不健康的，这是不利于我们健康的，因此大家需要尽量的避免这样的情况出现才行了，一定要小心哦。