均衡的营养是健康的基础。日常生活中应该怎么做？营养学上的“均衡”这个词太深奥了，需要资深营养专家花很长时间来讨论。怎样才能达到营养均衡？人体必需的营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和水等。为了保持健康，每天均衡摄入这些营养物质是非常重要的。但是现代生活发生了巨大的变化。有些变化使我们很难从饮食中合理、均衡、全面地获得足够、必要的营养，这对人的健康极为不利。
至于一些营养物质，它们在加工过程中已经流失了。身边有同事BMI超过25。调查发现，这些同事几乎不吃早餐，但经常吃肉和蔬菜，几乎不吃水果。这种现象与中国居民营养“缺乏”和“过剩”并存是一致的，即动物性食物和脂肪的摄入量在增加，而膳食纤维的摄入量在减少。其实很多人对各种食物能提供的营养价值有很多误解。甚至有人认为只有吃精制食品才能保证自己的营养供应。
众所周知，这是极其错误的。人类的食物是多样的，均衡的饮食必须由多种食物组成，以满足人体的需求，促进健康。在各种食物中，最重要的是谷物和土豆。谷类包括大米、面粉和杂粮，土豆包括土豆、红薯和木薯。要尽量避免只吃辅食不吃主食的倾向，注意粗细和米麦搭配，否则谷物表面所含的营养成分和膳食纤维大部分会流失到麸皮中。小麦、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体无法合成，只能由外界摄取。所以不能只吃蔬菜、肉类等副食品。主食摄入不足，副食尤其是肉类和蔬菜摄入过多，脂肪和胆固醇摄入相应增加，容易导致肥胖和并发症。
所以，要避免无限量的食用蔬菜，要保留一部分食欲作为主食。很多节食者和肥胖者习惯于用蔬菜代替主食，这也是不科学的，因为蔬菜和水果提供的营养与主食有很大不同，不能互相替代。一般来说，日常食物应该包括4份主食和6份副食。每天安排三餐，每餐热能分配如下：早餐占全天总热能的30%，午餐占40%，晚餐占30%。每餐78: 00吃饱对身体最好。日常饮食中的酸碱要平衡。鸡、鸭、鱼、肉是酸性食物，水果、蔬菜多是碱性食物。