在家怎么做番茄酱好吃

Question

如题所述

Answer 1

番茄酱的做法：
备用食材：番茄5个，冰糖20克，柠檬半个；

制作过程：第一步，番茄事先清洗干净，去掉根蒂，在番茄的底部划十字刀，每个都按照这个方法处理好，在锅中添上水，待将水烧开后；

第二步，放入番茄煮1分钟，看到番茄绽开的时候，便可将其捞出，晾凉后，轻轻便可将皮去掉，然后将去皮的番茄切成大块；

第三步，放入在料理机中将其打成番茄糊，准备出不粘炒锅，倒入打好的番茄，同时加入冰糖，中火开始熬煮，并且注意不停翻炒；

第四步，同时一颗柠檬，事先用盐将其搓洗干净，然后对半切开，将柠檬汁挤出，待将番茄熬至比较粘稠的状态，加入柠檬汁；

第五步，将其拌均匀，然后小火继续熬煮5分钟，便可关火，将番茄酱趁热装入在事先杀毒处理过的容器中，封紧盖子，将其倒扣放置，在室温下自然冷却后，便可放入冰箱中冷藏保存。

小编总结：番茄酱深得大小朋友的喜欢，酸酸甜甜的口感，让其不管是做什么都能激发人的食欲，对于番茄这种蔬菜，价值本就非常高，而且夏天还是番茄正当季的时候，价格实惠，吃着也更加健康，用其做成番茄酱便是非常不错的选择，尤其是对于平常便喜欢吃番茄酱的朋友来说，当然更是不能错过了这个烹饪，不加水也不用加油，原汁原味的番茄酱，无添加，吃着也会更加健康，别总是在超市买番茄酱吃了，学会做法自己亲手便能做。

烹饪小技巧：
1、番茄去皮最好的方法，便是在其底部划十字刀，放入开水中煮一煮，这样便可轻松去皮，番茄打泥的时候别切太碎了，稍微大一点的块，可防止其中的水分流失，而导致营养也流失；

2、熬煮番茄酱的过程中，需要全程小火，并且不停搅拌，防止糊锅，另外加入柠檬汁既能起到提鲜的效果，而且还可增加防腐的功效，所以不可少，不过没有柠檬的，用几滴白醋代替亦可；

3、熬煮番茄酱我差不多用了30分钟的时间，大家可根据番茄酱的实际粘稠程度来定，做好后需要趁热装入瓶中，这样便可将其密封好，容器记得要事先杀毒处理好，番茄酱放入冰箱保存，在半个月内吃完最好。

Answer 2

在家怎么做番茄酱好吃？
厨师长教你自制番茄酱，西红柿去皮扔锅里，就这么简单，无添加。

今天为大家分享一个家常自制番茄酱的做法，番茄酱在我们日常生活中的用于非常的广泛，主要以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成，成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【自制番茄酱】

1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。

2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。

3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。

4.把番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏存放，需要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。

技术要点：

保鲜盒最好先用开水烫一会消毒杀菌，免得番茄酱过早的变质。因为没有加入防腐剂，一定要密封冷藏保存。

Answer 3

番茄酱是每个家庭必备的调味品，如果你家里面还没有，不用怕，看完下文你就可以轻松快捷的制作出来了，一道好的美食离不开它的辅料支撑，巧妙的搭配辅料，也是做出一道美食的关键，今天我就教大家怎么制作出美味的番茄酱；这里是美味百变吃心不变，很高兴遇见你，我是一个吃货小哥。

是不是还在为吃不完丢弃的番茄苦恼，为减价促销的番茄怦然心动，我来为你解决这些烦恼，昨天妹妹放假回家了，她回来背着一书包的番茄，我调侃她说这是要开始减肥了吗，搞这么多番茄背回来，她说才不是呢，我回来时看到番茄减价促销，还是一个老奶奶坐在那里叫喊，想着马上就要天黑了。自己的生活费也还有，就把它全部买回来了，真的是看破不说破呀，那番茄很明显就快坏了，保存时间不超两天，想着她这也挺不容易，打算尽快把这些番茄处理掉，番茄酱是最好的选择。

番茄酱和番茄沙司的区别你知道吗？我问了身边的很多朋友，它们给我说两者就是一样的，没有什么区别，其实它们是有区别的，从本质上来说，番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是用番茄调味之后做出来的 ；番茄沙司是可以直接食用的，而番茄酱是经过加工处理的，从番茄红素的含量上来说，番茄酱的含量远远大于番茄沙司。

番茄酱的吃法很多，比如把土豆切成条状炸出来，然后蘸着番茄酱一起吃，小的时候还有这种零食卖得，还是很好吃的，它还可以搭配年糕做出番茄酱炒年糕，还有番茄酱豆腐同样很好吃，当然在吃面条的时候加入一些番茄酱口味也是相当的不错，我们就来一起看看用途广泛的番茄酱是怎么制作出来的。
番茄酱
食材清单：番茄600克，冰糖80克。
具体做法
1.在西红柿顶部切十字刀，锅里面加入水煮开，放入西红柿煮1分钟，以便于更好地剥去外皮。

2.把西红柿用料理机打成泥，倒入锅里面，加入冰糖，小火熬制半小时，熬制的过程中要不断地搅拌，防止粘锅，看到番茄具有黏稠度就可以起锅了。

有了好的番茄酱，我们当然需要用它做出一道好吃的美食来，我自己经常用番茄酱来炒年糕吃，年糕是我们中华民族的传统食物，一般都在新年吃，因为非常的香软，所以受到了我国人民的热爱，年糕又称“年年高，”和“年年高谐音，”寓意着人们的工作和生活一年比一年高。
番茄酱炒年糕
食材清单：年糕两条，西红柿一个，番茄酱适量，糖适量。
做法
1.把年糕切成条，用水煮软备用，西红柿切成小块，加入西红柿翻炒。

2.接着加入番茄酱一起炒，炒至西红柿出汁，加入适量的番茄酱和白糖，翻炒均匀出锅就可以了。

自制的番茄酱，健康无添加剂，酸酸甜甜，简单好做，一看就会，你还在担心超市的番茄酱有添加剂吗，赶紧自己做起来吧。

Answer 4

原料：新鲜番茄（约700克）。辅料：柠檬1个。调料：冰糖100克。做法：1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水 将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅 熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可

Answer 5

番茄酱怎么做？大块的西红柿搅拌碎，倒入锅中加入冰糖，搅拌然后加入柠檬汁，味道纯正，可以试一下。