白酒在冰箱里不会冰起来，因为白酒中含有乙醇，而乙醇的冰点也比较低，在117.3摄氏度以下，而冰箱冷冻层的温度最低达到-18摄氏度，达不到白酒结冰的条件，正常40度的白酒，冰点度在-25摄氏度，白酒的度数不同决定着冰点的不同，酒精度数越高的白酒，冰点越高，相反，酒精度越低的白酒，冰点越低。
白酒如何保存
1、存放环境
保存白酒的环境必须干燥、通风、空气流通性强，不易被太阳光所照到的区域；
2、存放条件
保存白酒的温度条件尽量保持在常温25度左右，湿度最好不要超过70%；
3、增加密封性
如果出现瓶口出现打开、跑气等现象，可以用保鲜膜将其密封增加瓶口的密封性；
白酒无法入喉怎么办
1、准备好下酒菜
我们可以在饮酒之前，吃上一点菜，这样菜可以在我们的身体里面帮助我们缓解酒精的压力。
2、降低白酒度数
降低度数是一种很常见的方法，可以在白酒里面加入一点水来降低它的酒精度数，让它喝起来没有那么辣嗓子。
3、循序渐进
对于饮酒少的酒友来说，饮酒辣嗓子是正常的现象，在这个时候我们只需要放平自己的心态，能喝多少喝多少就可以了。