一、炎陵酿豆腐
炎陵酿豆腐是客家的常见小吃。制作时，将豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸至金黄，取出沥干后切开，内在放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料。吃时再撒上胡椒面、葱花，味道鲜美，令人回味无穷。
二、醴陵酱板鸭
醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的，特点是咸、辣、香、鲜。成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长。肉干而不韧，白话形容即为有嚼劲而不费牙，是一道佐酒的佳肴。
三、建宁腊味合蒸
"余桐腊味合蒸"以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中的传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，味道互补，各尽其妙，是株洲传统美食中不可错过的一道美味。
四、黄焖黑山羊
羊肉白煮至八成熟，捞出拆骨切块，油爆后以原汤焖之，这是株洲人流行的吃中基法。黄焖黑山羊以其独特的烹饪方式，保留了羊肉的原汁原味，是株洲的一道特色菜肴。
五、沙坡里水鱼
在株洲，提到吃水鱼，人们自然会想到沙坡里。因为沙坡里水鱼是株洲独此一家、别无分店的水鱼系列菜肴，且原汁原味独具本地乡土特色。
六、攸县血鸭
攸县血鸭是一道流传已久的
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