炒青绿茶分类

Question

如题所述

Answer 1

炒青绿茶因其独特的干燥工艺，主要根据其外观形状，大致分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。

1. 长炒青，形似眉毛，有珍眉、贡熙、雨茶等多种类型。珍眉条索紧实，色泽绿润，香气持久，味道浓厚，汤色黄亮；贡熙为环形茶，色泽圆润，叶底嫩匀；雨茶则以细短条索和正宗香味著称，汤色黄绿，叶底嫩匀。各地长炒青如浙江杭绿、安徽屯绿等各有特色。

2. 圆炒青形似珠子，又名珠茶。平炒青产于浙江嵊县，色泽圆润，有“平水滴茶”之称；泉岗辉白色泽洁白，香气浓爽；涌溪火青则以其独特的外形和香气著名，色泽深绿透润，冲泡后如兰草舒展。

3. 扁炒青则包括龙井、旗枪和大方等，龙井茶以杭州西湖区产的最为知名，色泽翠绿，味道鲜美；旗枪和大方则产于附近地区。

鲜嫩炒青绿茶，如西湖龙井和碧螺春，是特殊绿茶的代表，品质独特且珍贵。西湖龙井色泽翠绿，香气淡雅，碧螺春则是以茶芽之鲜嫩和打卷成螺的形态闻名，茶汤清澈，香气诱人。