五谷杂粮馒头的配方比例是面粉:杂粮粉:水:酵母=3:2:2.5:0.3。而没有特定的比例，只要少放些杂粮1/3或1/4就可以了。因此，五谷杂粮馒头的配方比例可以根据个人口味和喜好进行调整。五谷杂粮馒头的配方比例是面粉:杂粮粉:水:酵母=3:2:2.5:0.3。而没有特定的比例，只要少放些杂粮1/3或1/4就可以了。因此，五谷杂粮馒头的配方比例可以根据个人口味和喜好进行调整。1、五谷杂粮馒头配方比例是：面粉与杂粮的比例为3：1或者是4：1。2、制作杂粮馒头的时候需要先将面粉与杂粮混合均匀，之后加入开水，切记一定要加入开水，平时做馒头的时候用的是温水，但是制作杂粮馒头的时候要用到开水，这样吃起来口感才会更筋道，另外制作的也可以加入少许白糖。
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