一个好服务员的标准

Question

如题所述

Answer 1

一、服务态度
作为服务行业的工作人员，服务态度是非常重要的，它能够反映出一位服务人员的工作态度和责任感。以下是关于一个好服务员的标准的分享：
1. 微笑多一点，嘴巴甜一点，脾气少一点，说话轻一点，肚量大一点，脑筋活一点，理由少一点，做事多一点，效率高一点，行动快一点。
2. 讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。
二、服务技能与清洁标准
1. 熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部分设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。
2. 坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。
三、服务态度与行为
1. 对待顾客态度诚恳和和蔼，服务积极认真，说话礼貌。
2. 无论对待什么顾客都应该一视同仁，不能以貌取人，也不能走后门和拉关系，对待顾客照顾要耐心和周到，无时无刻都在为顾客去考虑，百问不厌。
四、服务细节
1. 站立服务的标准：男士站立要自然大方，位置要恰当，姿势要端正；女士双手呈交叉状态放于肚脐小腹之上。
2. 行走要轻盈，步幅不要过大，眼睛要平视前方或顾客，不能与客人抢道，待客时必须走到客前面，要礼貌致歉。
3. 三轻四勤：眼勤，口勤，脚勤，手勤。客人就餐，上菜品时，要轻拿轻放，动作要有条不紊。
五、仪容仪表与卫生
1. 头发干净整齐，面部淡妆，制服清洁，衣扣齐全，穿戴符合标准，常剪指甲，不使用浓重发油和香水。
2. 卫生四勤：勤洗手，勤洗澡，勤理发，勤换衣服，勤修剪指甲。
六、顾客满意度与能力
1. 及时为客人提供服务，准确达到客人要求和期望，保持服务一贯性。
2. 可见性：保持饭店大门、大厅、公共区域、员工制服的整洁干净、风格氛围。
3. 负责愿意帮助客人，及时回应客人特殊需求，同理心，关注顾客体验和感受。
4. 有能力掌握相关知识与技能，灵活处理客人问题，预估客人需求。
5. 保证对客人提出的服务要求给予承诺，输送理解与信任的信息。
七、重视“黄金质量点”
从顾客进入餐厅到顾客在餐厅消费结束离开，每个餐饮员工都代表着餐厅，与客人的任何接触都是服务的“黄金质量点”。必须重视这些接触点，全力表现，关注顾客的体验和感受，对顾客在餐厅的"全程经历"负责。