冬瓜炖排骨的做法
主料：排骨、冬瓜
辅料：生姜、葱、盐、料酒、生抽、鸡精
做法：
步骤一：准备食材
1. 清洗排骨：将排骨清洗干净，斩成小段，用水浸泡约半小时以去除血水。
2. 准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切成适当大小的块状。
3. 准备调料：将生姜切片，葱切段。
步骤二：炖煮排骨
1. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
2. 炖煮：将焯水后的排骨放入砂锅或高压锅中，加入适量的水，放入生姜片、葱段和料酒。
3. 炖煮火候：先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，约需40分钟至排骨熟烂。
步骤三：加入冬瓜同炖
1. 加入冬瓜：将冬瓜块加入锅中，继续用小火炖煮约15分钟。
2. 调味：加入适量的盐、生抽调味，根据个人口味可加入少许鸡精增鲜。
3. 成品装盘：炖至冬瓜入味、排骨熟烂后，撒上葱花即可关火，将冬瓜炖排骨盛入盘中。
小贴士：冬瓜炖排骨是一道营养丰富的汤菜，冬瓜具有清热利尿、消肿除湿的功效，排骨富含蛋白质和钙质，两者结合既美味又养生。在炖煮过程中，可根据个人口味调整调料的用量。此外，炖煮时间不宜过短，以确保排骨熟烂入味。
这样一道美味的冬瓜炖排骨就可以上桌了，既适合家庭日常食用，也适合款待客人。