要制作一道美味的水烫空心菜，你需要准备以下食材：
大约7两的水空心菜
一头独立蒜子，拍成碎末
适量的盐
生抽
蚝油
以及一些山茶油，用于烹饪
下面是详细的步骤：
首先，仔细挑选水空心菜，去除硬梗部和腐烂的叶子，然后用清水洗净。将洗净的空心菜用手掐断，稍微压扁以便于烹饪时更加入味。
接着，烧一锅沸水，往水中加入一勺山茶油和一勺盐，这样能提升空心菜的口感和风味。
当水烧开后，将处理好的水空心菜段放入锅中，烫至断生状态，即表示空心菜已经熟透。然后迅速捞出，用滴漏沥干多余的水分，最后摆放在盘中。
在平底锅中倒入适量的山茶油，加入蒜末，用中小火炒香。随后加入生抽和蚝油，注意避免油汤汁溅出烫伤手。关火后，迅速将热油汤汁均匀地淋在已经摆盘的水空心菜上，这样就完成了一道美味的水烫空心菜。
这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，简单易做，营养丰富，是一道清爽的家常菜。