大学老师职称包括：助教、讲师、副教授和教授。
1. 助教是初级职称。通常是大学刚毕业的教师或具有某些专业技能但经验不足的教师所担任的职务。他们协助教授的教学工作，如准备课件、批改作业等。在这一职位上，老师会积累教学经验和提升各项能力。
2. 讲师是大学中从事教学工作的基本职称之一。讲师通常需要承担一定的教学任务，包括授课、组织课堂讨论等。随着经验的积累，讲师还有机会晋升为更高级别的职称。
3. 副教授是大学中资历较深的教师，拥有较高的学术水平和研究成果。他们不仅承担教学任务，还参与科研项目，发表学术文章，指导研究生等工作。副教授是教授的有力后备力量。
4. 教授是大学中的最高职称，代表着在某一领域有深厚的学术造诣和研究成就。教授的工作不仅限于教学，还包括科研、学术交流以及学术引领等。他们是学术界的领军人物，对于学科的发展和学生的培养都具有重要作用。
以上就是对大学老师职称的详细解释。不同职称代表了教师在教学和科研方面的不同水平和成就，也为教师提供了一个持续发展和提升的平台。