做鱼丸怎么去鱼刺
做鱼丸挑出鱼刺，首先沿着中间鱼骨将两边的鱼肉取下，然后再将鱼肉放于案板上，使用刀口平着往鱼刺方向刮下鱼肉，这样所刮出的都是鱼肉，鱼刺都会留在鱼皮上。那么对于做鱼丸怎么去鱼刺，还有哪些内容，可以继续往下了解。
如何做鱼丸
1、首先准备一条鲜活的鱼，将其洗净后，沿着鱼骨剖下两边的鱼肉下来，之后再将中间的主刺，还有头部、尾部去掉。
2、将分出来的两块鱼肉平铺在案板上，然后使用刀口顺着鱼刺的方向刮下鱼肉，接着放入碗中备用。
3、将鱼肉放入搅拌机中，然后加入适量清水搅拌成稀泥状倒入碗中，接着再加入一勺淀粉、鸡蛋清、食盐，用手顺时针方向不停的搅拌上劲。
4、感觉到鱼蓉上劲后，就可以试水了，若鱼丸能成功浮起来，就证明鱼丸已经制作成功了。
做鱼丸用什么鱼好
做鱼丸一般会用刺比较少的鱼，比如草鱼、鲢鱼、鲅鱼、鳙鱼等。总之通过以上内容，相信大家对于“做鱼丸怎么去鱼刺”这个问题已有所了解，可知做鱼丸一定要把鱼肉里面的鱼刺剔除干净，不然会影响食用口感。