没有酥肉粉可以用淀粉代替吗？

Question

如题所述

Answer 1

没有酥肉粉可以用淀粉代替。在没有酥肉粉这种情况那就用淀粉来代酥肉粉吧，淀粉不用调的很浓稠就可以轻松的裹满食物的全身，而且还不会太厚，感觉刚刚好。

淀粉的粘稠度要比面粉的好，这样炸出来的食物会非常的酥脆好吃，一口就能吃到好吃的东西，也不用担心糊挂的太厚影响口感了。

成都酥肉

选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒，盐，白酒，姜末，淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。

炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲藕都可，土豆莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。

蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋，葱花，姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的调料，多少依个人口味而言。

淀粉的粘稠度要比面粉的好，这样炸出来的食物会非常的酥脆好吃，一口就能吃到好吃的东西，也不用担心糊挂的太厚影响口感了。