的做法，东北大油饼怎么做好吃，东北大油饼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

小麦面粉

1500g

辅料

面引子

适量

温水

适量

大葱

适量

豆油

适量

精盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.将面粉与面引子混合。

2.一点点加入水，将二者揉和。

3.揉成团。

4.揉成光滑面团后，放在温暖处发酵。

5.发酵至2倍大左右，表面有蜂窝后即可。

6.在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。

7.揉成光滑面团后，取出，分成若干小块，再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。

8.将每小块面团中的气孔揉匀。

9.将其擀扁。

10.洒上干面粉。

11.反复擀薄。

12.至擀成大面片。

13.洒上切好的葱花。

14.洒上盐和五香粉

15.将其涂匀不。

16.卷成卷。

17.用刀切段。

18.大小相等的段。

19.将每一段的两个头向中间揉，揉成一个圆饼。

20.将每个圆饼擀薄。

21.静置15分钟。

22.锅里放入油，油热后，放入油饼。

23.烙至两面金黄即可出锅。

小贴士

1 æœ‰é¢å¼•å­ç”¨é¢å¼•å­ï¼Œæ²¡æœ‰å¯ä»¥ç”¨é…µæ¯æ­£å¸¸å‘酵。
2 é¢å›¢è¦å’Œå¾—软一些。
3 è¦æ˜¯å¤å¤©å‘酵大约需要1小时左右，冬天的时间较长。
4 çƒ™é¥¼çš„油要多一些。