一个让外国人惊讶的问题：为什么中国厨师做饭这么快？

Question

如题所述

Answer 1

为啥中国人做饭很快，因为我们炒菜的火大啊，你也不看看外国厨师做饭炒菜的时候有没有火，火大了自然做饭炒菜也就快了。

西方人做饭基本上就是无烟的，你在他们的厨房里是不怎么见得到火的，基本上他们做饭全靠着热量把菜给烫熟，所以我吃不太习惯西餐，就是觉得可能就是西方人说的原味，但是过于原味了，做出来的菜根本就没有味道，全造什么沙拉酱啊，什么这酱那酱的去调味，因此他们做的菜，基本上是在水里煮一下，或者是在锅里烫孰不行了，而这个烫的时间自然就很慢了。

而你看我们中国的厨师做起饭来，厨房里有多热相信很多做过饭的都知道，因为火太大的原因，所以才会将厨房里弄的那么热，大火炒菜，锅的受热面不同，通过翻炒，炒出来的菜味道会更入味，大火炒菜自然就会很快。

我们只需要把需要做菜的原材料全都清洗干净，然后大火炒两三分钟基本上就可以上桌了，这也是为什么人家都说，其实炒菜时间并不长，而准备菜的时间其实才是最长的，因为火足够大，菜本来就容易炒熟，只要倒入锅中基本上翻炒两分钟就可以出锅了。

而慢的地方就是在我们炒菜前的准备，当然了如果你用电磁炉做过做，就应该知道，同样炒一份青菜，大火炒的不但比电磁炉好吃，而且也快了三分之二，电磁炉跟西方人炒菜用的方式差不多，所以这也就能做出比较了，好似只有我们国家，在做饭的时候，喜欢大火，喜欢把火弄到最大来炒菜。

Answer 2

因为中国厨师都是从新东方出来的，哈哈 厨师只要把菜都备好，做饭就会快很多吧

Answer 3

中国菜可以提前把要使用的材料准备好，甚至准备成半成品装态，只要有客人点餐时，厨师把提前准备好的食材上锅进行烹饪就好了。

Answer 4

中国厨师首先在学厨师，之前练的是刀工刀功，一定要非常过硬，然后再练习炒菜，因为经过特殊的训练，所以厨师干活都是很快的。