釉上彩和釉下彩的餐具哪个更安全?

Question

如题所述

Answer 1

普遍认为釉下彩餐具更安全。重金属毒素主要来源于釉上彩的颜料。在釉上彩陶瓷中，铅化合物可能被酸渗解，当食物与颜料接触时，铅就有可能被食物中的有机酸渗解出来。由于陶瓷彩画颜色多样化或使用贴画，使用时间较长或遇到酸性物质可能会有一定危害或脱色掉落的问题，而釉下彩由于有釉的保护，这些问题不会出现。当然，如果釉上彩设计合理，烧烤工艺得当，是可以避免超铅现象的。陶瓷制品中若含有害成分，在600℃至800℃的高温下可能会溢出，因此，在使用微波炉时，最好使用白胎碗或釉下彩碗。相比之下，目前市场上销售的釉下彩和白瓷一般不含铅，较为安全。如何判断餐具是否为釉下彩：
1. 看工艺：釉下彩是在瓷器的素坯上直接贴花纸或手绘图案，然后在装饰好颜色的素坯上上釉，最后入窑烧制。彩色图案因温度的作用会沉在釉面下面，形成釉下彩。釉下彩的陶瓷餐具安全性更高，因为颜料被釉面覆盖，不会有重金属析出，更适合用来吃饭。
2. 看颜色：釉上彩的陶瓷餐具颜色通常较为亮丽，花纹丰富多彩；而釉下彩的陶瓷餐具颜色较为柔和，相对单一，颜色表现度一般，没有釉上彩那么富丽堂皇。釉下彩的代表有青花瓷、釉下五彩、釉里红等。
3. 摸手感：釉上彩的花纹在釉面上面，用手摸起来会感觉到纹路；而釉下彩的花纹在釉面下面，餐具表面光滑，用手触摸也是光滑平整的，没有凹凸感。