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猪肉怎么切法横切还是竖切
如题所述
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推荐答案 2022-06-13
分情况,猪肉要切肉丝的话是竖切,要切肉片的话是横切比较好。肉类都是有纹理的,切的时候顺着纹理切就是竖切,逆着纹理就是横切了,横切的猪肉会切断它的粗纤维,竖切则不会。
猪肉怎么切法横切还是竖切
根据做的菜式不同,切猪肉的方法也会不同。比如炒猪肉时建议横切,这样炒出来的猪肉比较嫩,做炸里脊时建议竖切,这样炸出来的里脊肉是软硬适中的。
切猪肉之前,可以先把肉放进冰箱里冷冻 40分钟左右,这时候的肉块处于半硬的状态,切起来会很方便,特别适合切片。
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猪肉怎么切法横切还是竖切
答:
猪肉怎么切法横切还是竖切分情况,
猪肉要切肉丝的话是竖切,要切肉片的话是横切比较好
。肉类都是有纹理的,切的时候顺着纹理切就是竖切,逆着纹理就是横切了,横切的猪肉会切断它的粗纤维,竖切则不会。猪肉怎么切法横切还是竖切
根据做的菜式不同,切猪肉的方法也会不同
。比如
炒猪肉时建议横切
,...
猪肉怎么切法横切还是竖切
答:
如果是炒菜或煸炒猪肉,横切是更好的选择
。因为横切猪肉可以更好地让肉块变薄,从而更容易入味,并且烹调时间短,不易变老。当然,选择横切还有一个前提,那就是猪肉肥瘦均匀,这样在烹制的时候可以更好地掌握猪肉的熟度。而如果是类似红烧等需要久烧的猪肉菜式,则更适合采用
竖切方法
,这样可以让猪肉...
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