各地的年夜饭的特色:
1、四川特色
川味腊肠是四川人的年夜饭上不可缺少的主角,当切成薄片的麻辣口味的香肠端上饭桌时,才意味着一顿团团圆圆的年夜饭的正式开始。
2、广东特色
粤菜讲究“意头”,生发菜与粤语“发财”谐音,猪手则意指“就手”,即得心应手。“发财就手”意为马上发财,是广东人过年必吃的“意头菜”。
3、福建特色
福建喜庆名菜“扁肉燕”。“燕”与“宴”同音,取意“乱”被“压”下,寓意“太平”,就又有“太平燕”之说,是富贵平安、团圆兴旺的象征。闽菜甚至有着“无燕不成宴,无燕不成年”的说法。
4、香港特色
香港盆菜源于客家传统的“发财大盘菜”,顾名思义就是用一个大盆,将食物层层堆迭到里面,最易吸收肴汁的食材通常放在下面。一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,渐入佳境,寓意喜庆团聚。
5、北京特色
之所以将一种节日零食“糖瓜”作为北京的代表年“味”,因为糖瓜的外形圆圆胖胖的,样子就充满了喜庆,让人爱不释手。