饼的偏旁读“饣”。
饼字的偏旁为饣，是一个汉字部首，常常被用作食物的表示。在汉字中，饣作为一个偏旁，主要出现在与食物相关的字词中。具体到“饼”这个字，它由饣和另一个偏旁组成，以表示一种食物——饼。汉字中的偏旁具有特定的意义或功能，它们可以组合成新的字词，表达出丰富的含义。因此，了解偏旁的含义有助于理解汉字的结构和含义。此外，饣这个偏旁在汉字中非常常见，出现在许多与食物有关的词语中，如饭、饮等。通过对这些词语的学习，可以更好地理解和运用汉字。
对于识字和学习汉字的过程来说，了解偏旁部首是非常重要的。通过识别汉字的偏旁，可以推测出该字的大致含义或与之相关的范畴。同时，掌握偏旁的正确读音也是识字过程中的重要环节。在阅读和书写过程中，正确的发音能够帮助准确地理解和运用汉字。因此，在学习汉字时，应注意偏旁部首的学习，并通过多读、多写来加强对其的理解和掌握。
总之，饼的偏旁是饣，读作shí。了解汉字的偏旁部首及其读音对于学习和理解汉字是非常重要的。通过不断学习和实践，可以更好地掌握汉字的运用。