家庭版孜然羊肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

家庭版孜然羊肉的做法：

用料：羊肉200g、洋葱适量、盐适量、白胡椒粉1勺、生抽1汤匙、蛋清1个、料酒适量、淀粉2勺、熟白芝麻适量、孜然适量、辣椒粉适量、油少许、糖少量、生菜1片。

步骤：

1、羊肉洗净切片备用。

2、加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一汤匙生抽搅拌均匀。

3、打入一个蛋清，搅拌。加入适量料酒，两勺淀粉，快速搅拌均匀后加入适量油拌均匀。

4、1勺白芝麻，1勺辣椒粉（爱吃辣椒多放点，或者小米辣），2勺孜然。

5、洋葱切片备用。

6、锅中多放些油，油温5成热下羊肉用筷子滑散。肉由红变白后，7成熟捞出控油。待油温升高后复炸一次，捞出控油。

7、锅内留少量底油，下洋葱片炒香后加羊肉，加一勺盐，少量鸡精（可不加）。翻炒均匀。

8、加入调料翻炒，最后加少量糖提鲜。

9、盘中放入一叶生菜，将羊肉盛到生菜上，孜然羊肉就做好了。

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