第1个回答 2022-10-30
问题一：芥菜贝壳汤要怎么做 用料
芥菜 贝壳
姜
盐
香油
芥菜清洗干净备用
贝壳用尖刀分开壳，清洗干净把贝壳肉刮切到另一边备用
汤锅加入姜片煲出味道加入把清洗好的芥菜放入汤煲，等水开了后加入蛤蜊烧开，加入盐和香油调味即可
问题二：蛤蜊芥菜汤的做法，蛤蜊芥菜汤怎么做好吃，蛤蜊 蛤蜊芥菜汤的做法步骤
1. 蛤蜊洗净用清水泡半小时，滴两滴香油会加速吐沙的时候，芥菜洗净切断
2. 热油爆炒虾头出味，倒入清水，姜丝，等候水开
3. 水开后倒入蛤蜊，蛤蜊开口后放入芥菜，放少量盐，芥菜熟软即可出锅
问题三：白贝汤的好吃做法，白贝汤怎么做好吃 主料
番茄
350g
白贝
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
少许
姜片
10g
香菜
适量
步骤
1.白贝洗净，用清水浸泡30分钟，香菜洗净切末，番茄一半剁碎，一半切大块。
2.汤锅内坐水，放入白贝煮制。
3.另起一口炒锅烧热，放油，煸香姜片。
4.接着放入碎番茄炒至出沙。
5.接着把白贝连水一起倒入锅内。
6.放入番茄块煮制。
7.加入适量的盐，一点点的糖提味。
8.大火烧开，出锅放香菜即可开吃啦~
问题四：贝壳类食物怎么烹饪？ 传统做法，水烧开下入花蛤，加入葱、姜、盐、味精等调料，至少煮5分钟，而且花蛤开口不充分，总会挑出一些不开口的。
高级酒店最新密招：《原汁贝类》不仅没流失鲜味，而且几乎个个都开口。具体操作：锅入600克清水，放葱节、姜片各10克，盐、味精各5克烧开，捞出渣子，倒入高压锅中，放入1000克花蛤，上汽高压1分钟，用凉水浇高压阀放汽，“原汁花蛤”就能装盘上桌了。注意：高压时间不能超过1分钟，否则肉质变老。
盘螺难取肉，很多厨师都是将其用水煮熟，再用牙签挑出肉，容易出现的问题是螺肉取不完整，高压的方法就能完整取肉。原因是高压法用压力使海鲜的肉质变紧实了。具体操作：300克清水加葱姜片、盐各10克贰火烧开，捞出渣子，倒入高压锅中，放入1000克盘螺，开小火，上汽后高压2分钟，用凉水浇锅盖放汽，挑出盘螺取肉即可。 。
但是上述适合清淡的原汁海鲜贝类，我喜欢辣味的做法：热底油加葱，姜，辣椒，切丝，香菜段，入锅爆香。再放熟贝类快速翻炒几下出锅，美味我喜欢这样吃！
问题五：如何煮车螺汤 先加油盐姜酱油料酒一起,猛火炒一下，再倒进水里煮汤,注意不要炒过头了，稍微炒一下就成.
问题六：菜市场买的贝壳，一斤4块，请问这个学名叫什么？ 这是小蛤蛎，北方近海才有。你是山东一带的？一般人倒是比较少吃这个。
这个蛤蛎的主要功能不是吃，而是它的肉熬成油脂后，冬天防冻的防皴的。
问题七：豆腐加什么食材怎么煮更有味道 韭菜炒豆腐
1、 韭菜把头切下，切成段。 红尖椒切成小块。
2. 豆腐一块切四分，沥水备用。
3. 炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。 煎好的豆腐出锅备用。
4. 煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问:底油是多少油，那，就是这样的了，
5. 放1大勺豆豉酱，炒出红油.，再放尖椒炒。
6. 放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
7. 下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
8. 汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了
问题八：用沙白做汤可以加什么材料？ ,用来做汤,非常鲜.与冬瓜一起煲汤，做法也超级简单,贝壳买来用淡盐水加础滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净. 锅里水烧开,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟状,放贝壳,加盐,鸡精调味,等贝壳张开马上出锅,
撒上葱花,淋上少许香油.
问题九：广东煲汤有什么汤，请说明做法拜托各位了 3Q 淮杞响螺煲鸡汤 材料： 老鸡一只，新鲜响螺一只（连]约三斤），瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三两 做法： 老鸡买回来清洗干净，斩成粗块。新鲜响螺请鱼贩代为起肉，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。取一大汤煲，柱满清水煮滚，把所有材料放在煲中，大火煮约一小时，转细火续煮三四小时，最后用盐调味即可。 清补凉煲瘦肉汤 材料： 清补凉半斤，瘦肉一斤 做法： 所有材料洗净，瘦肉先用滚水一下，再和清补凉放进一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲半小时，再加水转细火煲三四小时落盐调味即可。 青红萝卜牛展汤 材料： 青萝卜一条，红萝卜两条，牛展一斤，瘦肉半斤，南北杏半两，蜜枣两粒，姜数片 做法： 所有材料洗净切粗块，牛展、瘦肉先用滚水烫一下，再和其它材料放进一大煲中，放水大半煲水，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲三至四小时后落盐调味即可。 田鸡椰子汤 材料： 百合八钱，南北杏三钱，红枣约十五粒，田鸡一斤半或老鸡一只，椰子二个 做法： 田鸡斩件洗净备用，椰子去壳留肉切条，水滚将所有材料煲二小时三十分加味即可享用. 男人汤――冬虫夏草炖水鸭 原料：虫草20克，肥水鸭1只。 配料：葱、姜、料酒、盐适量。 制作： 1、将水鸭洗净，用开水煮6～8分钟，去腥味。 2、在砂锅内放入配料，调好味，煮沸。 3、鸭子切成块，与调好的汤剂配料一同放入盅内，上笼蒸1小时即可。 功效：冬虫夏草性温、味甘，具益肺补肾之功，适宜肺气肿、支气管哮喘和病后虚弱、久虚不复、虚老体弱及癌症患者放疗、化疗后食用。还适宜肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精之人食用。水鸭性凉、味甘，能滋五脏之阴。温中补虚，扶阳利水是其本性。 日常用“冬虫夏草炖水鸭”佐膳，饮汤食鸭肉，更有清心补肺、滋肾益精的作用。尤其是男性肾气不足、阳气不振、腰膝酸痛、阳痿遗精者食之最宜。 忌食：身体虚寒者应暂且少食。 营养分析（以每人每份50克计） 男人汤――冬虫生姜虾仁汤 原料：冬虫草12克，虾仁20克，生姜少许。 制法：将冬虫草、生姜、虾仁放入砂锅，加水适量，待煮沸后再煮30分钟即可。 功效：冬虫夏草性温、味甘，具有益肺补肾之功效。虾仁有补肾兴阳之效，可治阳痿、遗精、早泄等症。此汤具有壮阳益肾的作用。 忌食： 1、不可与猪肉、鸡肉同食。 2、不可与富含维生素C的新鲜水果和蔬菜同食 女人汤――莲子桂圆汤 原料：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。 制作：将莲子泡发后去皮、心，同洗净的桂圆肉、红枣一同放入砂锅中，加水适量煎至莲子酥烂，加冰糖调味。 功效：补心血、健脾胃，适用于贫血乏力、神经衰弱、健忘、睡眠不安等。 女人汤――当归羊肉汤 原料：当归30克，生姜50克，羊肉150克。 制作：将羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加水2碗，煎煮30分钟，加少许盐、佐料调味即可。 功效：补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。 功能：温阳散寒，温中和胃，补气生血。 注意事项：外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用；不能用铜器烹调，忌与南瓜同食。 扁豆薏米煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活络 材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。 做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。 点评：这个汤的材料一定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。 白果薏米小肚 功效：润肺健脾、祛湿 材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片适量。 做法：将猪肚洗净飞水后，切成条形，再与洗好的白果、薏米一......>>
问题十：韩国菜怎么做 首先开始汤的教程
汤中有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡，在汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、入口即化的程度上桌，个人根据口味放入胡椒、盐等调味品食用，营养丰富，是上好的补品。牛肉汤又称雪浓汤，是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤，味道鲜美。此外还有解酒汤、酱汤等。
牛肉汤
材料：
材料：牛肉汤水1500毫升，牛臀尖250克（或牛颈肉），大葱30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大酱8克，酱油30克，精盐15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克
作法：
1、先制出牛肉汤汁：把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大酱和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克盐和24克，再加入1200毫升清水，搅拌均匀，制成牛肉汤汁
2、再把牛臀尖洗净，去筋膜，切小丁；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的条，然后，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用
3、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至峪一黄褐色，加上大葱、生姜末、水发蘑菇末，翻炒2分钟，再加入辣大酱，制好的牛肉汤汁料，酱油以及精盐、料酒，烧开后搅拌均匀，改小火，煨焖10分钟，调好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍搅，即可出锅，分倒在每个小碗里，把牛肉丁和汤料盛均匀。
4、食用时，配一张绿豆饼豆食，即可
牛肉泡菜汤
材料：鲻鱼1条（约500克），蘑菇15克，猪肉50克，罐头竹笋15克，花生油60克，料酒15克，酱油20克，味精3克，鸡汤300毫升，精盐3克，大葱25克，生姜5克，大蒜3克，辣椒油0.5克
作法：
1、 将鱼去鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧剞斜刀
2、 猪肉去筋膜，洗净，与竹笋和蘑菇切丝；大葱去皮，洗净，切3厘米长的段；生姜、大蒜去皮，洗净，均切片
3、 把鱼身两侧抹上酱油，腌渍入味
4、 炒锅烧热放入35克花生油，烧至八九成热时，放入腌渍入味的鲻鱼，炸至两面呈金黄色，捞出，控油。
5、 再倒入炒锅内25克花生油，烧五成热，放入猪肉丝、翻炒几下，加入竹笋丝、蘑菇丝、料酒、酱油、味精、鸡汤、盐、葱段、生姜片、大蒜片。投入炸过的鱼，旺火烧开，改小火焖至汤剩下约200毫升时，拣去葱、姜、蒜，淋上几滴辣椒油，即可
韩式牛尾汤
[原料/调料]
牛尾 2公斤
水 17杯
(1)葱 1根
蒜末 1又1/2大匙
酱油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 2大匙
白芝麻 2大匙
(2)盐 适量
胡椒粉 适量
[制作流程]
(1)将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。
(2)用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以 *** 去的时候，就将牛尾取出，与调味料(1)拌匀入味备用。
(3)让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料(2)调味即可上桌食用。
参鸡汤
参鸡汤是在幼鸡肉里放入人参、大蒜、大枣、糯米饭, 加入水之后熬制的食品, 是夏天极佳的保养品。屈指可数的外国来宾喜欢的韩国食品。在炎热的夏季，因酷热而心情烦躁时, 以”以热治热”的原理, 试一下参鸡汤? 与冷食相比, 不仅爽口, 而且营养充足。
** 主 料 **
鸡 2只、 糯米1/2杯
** 辅 料 **
生人参 4个、大枣 4颗、 蒜 20瓣、 细葱 2个(根部),
盐、胡椒粉 各少许。
料理法：
1.准备重量为800克的鸡，从肚子底部切出来, 掏净内脏后, 洗到
没有血色为止。
2.洗净糯米后, 泡在水里, 直到米粒发白为止。充分浸泡才能使糯
米煮透。
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