大头菜炒西红柿是一道经典的素菜，大头菜炒西红柿怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

三鲜好多种，我知道的有东北地三鲜，土豆、茄子、尖椒。新三鲜是西红柿、尖椒、大头菜，有的地方叫圆白菜、卷心菜、莲花白等等。大头菜是东北那旮沓叫法，你们地区叫什么菜呢？欢迎留言。准备食材:把西红柿洗干净切成小块备用，包菜也切成油丝洗干净沥干水分，尖椒切成小小的粒。，小葱花，蒜米，酱油，鸡精，味精，猪油。起锅开火放猪油适量油温升高时放入西红柿炒到西红柿变色出汁就打出来。

炒制，锅中油可以比平时炒菜多放一些，把花椒粒炸香捞出。葱姜蒜爆锅，蒜的比例要大。入西红柿炒软出水，，下包菜快速翻炒至断生入尖椒翻炒几下。调味，盐，鸡精，蚝油，出锅淋花椒油即可。记得小时候每次放学回家，只是在门口不远处，还没进入家门的时候就已经闻到妈妈做菜的味道了。那可能也是我最幸福的一段时光了。

蒜香红绿菜: 把西红柿洗净，去蒂沥干切片备用，包心菜洗净，沥干切丝备用，适量红尖椒切丝，蒜碎备用，热锅冷油（最好是用猪油炒更香），把尖椒丝，蒜碎爆香，再放包心菜丝快速混炒，我喜欢这样做，把西红柿过开水去皮后，切小丁备用，包菜手撕成小一点的片，青椒切小片，最后起锅上油放大蒜、葱、姜、炸香，放青椒包菜抄一小会这西红柿、抄至西红柿变成汁起锅。

同样，这道菜是我学会西红柿炒鸡蛋后学会的第二道菜。长大后，工作原因离开家乡。时不时还是炒这道菜来吃。再后来，我渐渐的喜欢上乱搭式的做菜。比如:尖椒鸡蛋放木耳，豆角和菜花一起炒或炖，土豆里加西红柿等等。当然包括圆白菜加西红柿加尖椒。

Answer 2

首先把大头菜撕成小块，把西红柿切成小块，起锅烧油，放入一些葱姜蒜，炒出香味以后，放入西红柿炒出汤汤水水，再把大头菜放进去翻炒，10分钟左右就可以了。

Answer 3

西红柿切块，锅中烧油，倒入西红柿，葱，蒜炒出香味，放入切成丝的大头菜，加入盐，生抽，鸡精调味，美味的大头菜炒西红柿就做好了。

Answer 4

把大头菜洗干净，切成丝，把西红柿切成块，然后锅中放油，放入西红柿炒香之后，放入一些调料，把大头菜炒熟就可以了。